Artiklid
Ajakiri
Kõik, mida tasub enne järgmist konservi teada — tehased, laagerdumine, maitsed ja see, kuidas portugallased neid tegelikult söövad.
Jõulukinkide juhend
Portugali sardiinid jõulukingiks
Jõulukingi ideed Portugali sardiinidega: puidust kinkekarbid, degusteerimiskomplektid, NURI ja Castelbeli sardiinikingid saaja järgi valitud.
Ostujuhend
Portugali või Prantsuse sardiinid: milliseid esimesena proovida?
Bretagne'i võisardiinid või Portugali sardiinid oliiviõlis? Võrdle maitset, päritolu, laagerdatud purke ja serveerimist ning vali oma esimene konserv.
Etiketijuhend
Sardina pilchardus või Sardinella: mis kala teie karbis tegelikult on?
Sardina pilchardus ja Sardinella on erinevad kalad. Vaadake, kuidas Codex neid nimetab, kuidas etiketti lugeda ja miks Portugali konservides on Euroopa sardiin.
JUHEND
Sardiinid ja oomega-3: mida teada enne konservi avamist
Sardiinid ei ole imetoit. Küll aga aitavad need mugavalt rasvase kala valikut mitmekesistada — konserv, köögiviljad ja hea leib võivadki olla lõunasöök.
Loe juhendit
Traditsioon
Traditsioonilised Portugali sardiinid: klassikalised stiilid
Oliiviõli, tomat, piri-piri, sidrun. Lühike juhend sellest, kuidas Portugalis sardiine konserveeritakse, miks käsitsi pakkimine on endiselt oluline ja millised tootjad traditsiooni hoiavad.
Loe juhenditJuhend
Juhend Portugali sardiinide kohta
Mis eristab Portugali konservi kõigist teistest sardiinidest riiulil — kala, hooaeg ja käsitsi pakkimine.
Loe juhendit
Kuidas valida
Oliiviõli, tomat või terav: kuidas valida esimest konservi
Oliiviõli on võrdluspunkt, tomat igapäevane hubasus, piri-piri külma õlle kõrvale. Lihtne juhend esimese kolme konservi kohta.
Loe juhendit
Brändi lugu
Portugali tootjad: kes valmistab meie sardiine
Sajandeid vanadest põhjapiirkonna konservitehastest kuni Algarve ja Lissaboni illustreeritud purkideni – meie riiulite taga olevad tootjad.
Loe juhenditPõhjalikult
Miks mõningaid sardiine laagerdatakse nagu veini
Mõned tootjad märgivad konservidele aasta. Iga paari kuu tagant pöörates kala pehmeneb ja õli muutub magusamaks.
Loe juhendit
Retseptid
Viis minutit, üks konserv, tõeline õhtusöök
Tomatiga hõõrutud leib, toores sibul, tilk sidrunit. Portugali viis ei nõua teilt peaaegu midagi.
Loe juhendit
Kultuur
Konservikultuur: miks Portugal kunagi ei peatanud
Mujal sai kalakonservist odav varu. Portugalis jäi see käsitööks — ja hiljem sai sellest kingitus.
Loe juhendit